الإجابة الصريحة هي: عادةً لا تكون طازجة جدًا.
تحتاج السوبرماركت ومتاجر التجزئة الكبرى إلى إنتاج الفراولة المغطاة بالشوكولاتة مسبقًا لإدارة المخزون وتقليل الهدر. وهذا يعني عادةً أن الفراولة تُغطى بالشوكولاتة قبل 24 إلى 72 ساعة من عرضها على الرفوف — وقد تبقى هناك ليوم أو يومين آخرين قبل شرائها.
بحلول الوقت الذي تشتريها وتتناولها فيه، قد تكون الفراولة الموجودة بالداخل قد تجاوزت ذروة نضارتها بثلاثة إلى خمسة أيام. فالرطوبة التي يطلقها الفاكهة خلال تلك الفترة تجعل الغلاف لينًا، ويخفت مذاق الشوكولاتة، وتفقد الفراولة نفسها الكثير من نضارتها.
هذه هي المشكلة الأساسية في التعامل مع الفراولة المغطاة بالشوكولاتة كمنتج يُحفظ على الرفوف. فهي ليست مصممة للتخزين لفترات طويلة — بل تكون في أفضل حالاتها خلال ساعات من صنعها.
في «لا فريز»، يتم تحضير كل علبة طازجة في اليوم نفسه الذي تُسلَّم فيه. لا يتم تحضير أي شيء مسبقًا أو تخزينه طوال الليل. تُغطى الفراولة بالشوكولاتة، وتُزيَّن، وتُعبَّأ في علب، وتُشحن في اليوم نفسه — ولهذا السبب تستمتع بمذاق المنتج كما ينبغي أن يكون.
إنها طريقة عمل أكثر تطلبًا، لكنها الطريقة الوحيدة للوفاء بما نعد به. إذا كنت قد جربت فقط الفراولة المغطاة بالشوكولاتة المشتراة من المتاجر، فسيكون الفرق واضحًا على الفور عند تجربة علبة طازجة من «لا فريز» — جرب علبة عائشة أو تصفح جميع العلب.
